A Castanha de Baru, fruto na árvore da nativa do cerrado, também é conhecida como cumbaru, barujo, feijão-coco, fruta-de-macaco ou paucumaru. Possui um sabor mais leve que o do amendoim e mais proteínas em sua composição nutricional do que a Castanha de Caju e a Castanha do Pará. A Baru também é cheia de benefícios por ser fonte de fósforo, potássio, cálcio, magnésio, zinco, ferro, em ácidos graxos essenciais e em vitamina E .A versão torrada da Castanha de Baru pode ser consumida pura durante os lanches e também pode ser utilizada como ingrediente no preparo de receitas de bolos, cookies, granolas, barrinhas de cereal e muito mais.
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